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郷土料理に最も合う酒について。山梨県の場合
郷土料理とその土地の地酒の組み合わせというものが、常々最高に美味い組み合わせになると思っているのだが、でははたして、山梨県の場合、ほうとうと組み合わせると美味い酒はなんなのか?発酵デザイナーの小倉ヒラクくんによると、それは赤ワインらしい。それも甲州ぶどうで出来た県内産赤ワインと、甲州味噌(大豆と麦両方を使った地元の味噌)の組み合わせだそうな。流れで行くこととなった、甲府市内の味噌蔵の六代目五

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