寒くなってきたぞ!日本酒の季節だ!今夜の酒の肴は「ハマチのへべす締め」すだちでもかぼすでも何でも良いが、脂の乗ってる魚と柑橘の組み合わせが美味い。絶賛ヘビーローテーション中である。最近は電車に乗ってても、思い出すとヨダレが出てくる。

日本酒が美味く感じる大きな二つの理由があることに気がついた。一つは、冬の冷たい空気。一口酒を口に含んだら、外に出て深呼吸すると米汁感が出てきて美味さ倍増。二つ目は、酒の肴は必ず魚介類であること。肉と一緒に食べても美味く感じられない。

早いとこだと11月から新酒も出てくる。こないだ刈った稲がもうすぐ酒になるんだね。というわけで、日本酒の季節がやってきた!


本日の酒。蓬莱泉しぼりたては、冷蔵庫熟成10ヶ月もの。今年も12月の発売までもうすぐ。獺祭 等外は、規格外の米を使用して30%まで磨き上げた酒税法上は「普通酒」扱いの、本来であれば純米大吟醸酒。