sawara
東北食べる通信 2016年9月号
3回連続の海・魚介類が終わった。取材で出た初めての日本海はあおかった。蒼・碧・青、どの漢字が最も当てはまるのか悩ましい。アオというよりは鮮やかな水色というか、そこにまだ強烈な夏の終わりの太陽光がサワラの鱗に反射して見えるエメラルドグリーンに相まって、取材の日は、北国の海なのに、なんだか南国の海のような一日だった。 サワラという魚は、とにかく日持ちがしないということで有名な魚であり、瀬戸内海
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東北食べる通信 2015年5月号
今回は水面下で大きな成長ドラマが起きていた。今号、あんまり自分では写真を撮っていない。5月3日、取材先の山形県鶴岡市の南端、鼠ヶ関港に着いた時点でほぼ特集の撮影は終わっていたので表紙の紅えびだけ撮って帰ることにした。(注:撮影だけのために現地に行っているわけではないので、行く意味は他にもいろいろとある。現地の空気を吸わないとものが作れないので。) 特集の写真はほぼ全て、東北開墾のスタッフで
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東北食べる通信 2014年8月号
2014年2月に最初に鶴岡へ行って以来、足かけ半年、3度鶴岡に行くことになった。うち2回は自費で、もちろん行った先での飲み食いも自費、今回レシピに使った食器もすべて自費にて新調したので、かかっているコストは半端ないのだが、コストには変えられぬ経験をもたらしてくれた。 今回は難しい号でもあった。 Details »
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明治大学 野生の科学研究所パンフレット
中沢新一さん率いる、明治大学 野生の科学研究所のパンフレットを製作しました。このパンフレットを製作するにあたって、定期的に中沢氏にマンツーマンでお話いただいたのは大変に勉強になった。なんとなくぼやっと未来はこっちにあるかな?と思っていた方向性を、かなり明確に裏付けていただけたという思いがある。しかし、とても残念なことにそのことが書かれた一番肝心の箇所が最終的に印刷物に反映されなかったことが悔

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